Pourquoi la Gen Z révolutionne l'apéritif sans alcool et sans sucre ?
Le Cabinet Courel observe une mutation profonde des habitudes de consommation : pour la nouvelle génération, l'apéritif sans alcool (Mocktail) est devenu un véritable accessoire de mode et un choix de vie affirmé.
1. Santé et Performance : Le choix du "Mieux-Boire"
Pour les jeunes consommateurs, la santé n'est plus une contrainte mais une priorité. 63 % de la Gen Z privilégient leur bien-être physique et mental
2. L'Esthétique au service du Business
Une boisson ne se boit plus, elle se "scanne". L'impact visuel est désormais crucial :
3. Nouvelles techniques et rentabilité
Le Cabinet Courel identifie l'infusion à froid comme la technique phare de 2026. Simple et rapide, elle permet de créer des bases aromatiques complexes.
En conclusion : L'avenir de l'apéritif est à la créativité et à la transparence. En adaptant votre offre aux codes de la Gen Z, vous transformez une contrainte de santé en une opportunité commerciale majeure et durable.
Pour les jeunes consommateurs, la santé n'est plus une contrainte mais une priorité. 63 % de la Gen Z privilégient leur bien-être physique et mental
2. L'Esthétique au service du Business
Une boisson ne se boit plus, elle se "scanne". L'impact visuel est désormais crucial :
- Instagram & TikTok : Les couleurs vibrantes des infusions naturelles (hibiscus, curcuma) et les garnitures soignées sont les nouveaux moteurs de vente.
- Le contenant : Verres vintage, coupes rétro et accessoires durables (pailles en bambou ou inox) complètent l'expérience client.
- Le storytelling : Chaque boisson raconte une histoire d'ingrédients botaniques et de techniques de préparation (infusion à froid).
3. Nouvelles techniques et rentabilité
Le Cabinet Courel identifie l'infusion à froid comme la technique phare de 2026. Simple et rapide, elle permet de créer des bases aromatiques complexes.
En conclusion : L'avenir de l'apéritif est à la créativité et à la transparence. En adaptant votre offre aux codes de la Gen Z, vous transformez une contrainte de santé en une opportunité commerciale majeure et durable.
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Sandrine COUREL
Gérante
Publié le 20/01/2026 par
Sandrine COUREL
