Améliorer son restaurant : des idées marketing qui changent tout

Le Cabinet COUREL a noté pour vous quelques idées :

❄️ Des bulles d’hiver pour prolonger la saison
À Saint-Victor-sur-Loire, le restaurant Victor a transformé une contrainte en opportunité. Pour pallier la baisse d’activité hivernale, les propriétaires ont investi dans des bulles et télécabines privatisées, créant une expérience unique autour d’un menu montagnard. Résultat : activité maintenue, emplois créés et communication virale.

🫙 L’épicerie et les bocaux : diversification réussie
En Provence, le chef étoilé Nicolas Bottero a développé une activité d’épicerie fine et de bocaux maison. Ce complément représente désormais 10 % de son chiffre d’affaires, avec des pics saisonniers à 25 %. Une démarche qui a prouvé sa solidité pendant la crise et continue d’apporter une source de revenus durable.

🍽️ La “carte d’infidélité” : l’humour au service du collectif
À Ault, François-Joseph Mugg et quatre confrères restaurateurs ont lancé une “carte d’infidélité” : après un repas dans chacun des cinq établissements, les clients gagnaient un dîner gratuit. L’initiative, relayée par les médias nationaux, a créé un buzz local fort et renforcé l’attractivité touristique du territoire.

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